Krymar

Strona główna/Przepisy/Przyrządzanie potraw Gotowanie

    

Kategorie

Alma delikatesy

Carrefour

Delima

Stokrotka

makro

Bomi

Przepisy

Gotowane mięso ryb jest najłatwiej strawne, ale też uchodzi za Więcej...

Grilowanie jest to jeden z najbardziej korzystnych sposobów Więcej...

Pieczenie - do tego sposobu przygotowania ryb najlepiej nadają się Więcej...

Art0Art1Art2

 

Sekrety mrożenia

Co tracimy przez niewłaściwe rozmrażanie? Więcej...

Świeże czy mrożone? Co wybrać? Więcej...

Art0Art1

 

Informacje dietetyczne

Ryby są tłuste, więc nie są zdrowe? Więcej...

Ryby są ważnym elementem w diecie dostarczającym Więcej...

Do ryb zawierających znaczną ilość ości zaliczamy Więcej...

Art0Art1Art2

 

Przepisy

  

Przyrządzanie potraw Gotowanie

Gotowane mięso ryb jest najłatwiej strawne, ale też uchodzi za najmniej smaczne. Ryby w całości należy gotować zawsze grzbietem do góry, i bardzo powoli aby się nie rozpadła, a temperatura wody nie powinna przekraczać 80°C. Ryby morskie bardzo zyskują na smaku i aromacie gdy są gotowane w wywarze z warzyw z dodatkiem dużej ilość ziół i octu winnego lub soku z cytryny.

Alternatywą może być gotowanie na parze, które wydobywa z ryb szczególny aromat, soczystość oraz kolor mięsa, ale przede wszystkim zachowuje najwięcej składników odżywczych jak witaminy i minerały. Ogromną zaletą tego sposobu przygotowywania potraw jest też brak konieczności solenia – wystarczy użyć ziół oraz soku z cytryny. Do gotowania na parze ryb istnieją specjalne koszyczki o kształcie ryby, pozwalające na zachowanie naturalnego kształtu potrawy. Ugotowana na parze cała ryba jest gotowa, gdy mięso łatwo odchodzi od widelca wbitego w najgrubsze miejsce. W zależności od wielkości i grubości ryby potrzebujemy 15 do 30 minut. Jeżeli gotujemy filety czas odpowiednio należy skrócić.

mgr inż. Technologii Żywności Agnieszka Michalska

 

 

Design by v3dp.pl