Krymar

Strona główna/Przepisy/Przyrządzanie potraw Grilowanie

    

Kategorie

Alma delikatesy

Carrefour

Delima

Stokrotka

makro

Bomi

Przepisy

Gotowane mięso ryb jest najłatwiej strawne, ale też uchodzi za Więcej...

Grilowanie jest to jeden z najbardziej korzystnych sposobów Więcej...

Pieczenie - do tego sposobu przygotowania ryb najlepiej nadają się Więcej...

Art0Art1Art2

 

Sekrety mrożenia

Co tracimy przez niewłaściwe rozmrażanie? Więcej...

Świeże czy mrożone? Co wybrać? Więcej...

Art0Art1

 

Informacje dietetyczne

Ryby są tłuste, więc nie są zdrowe? Więcej...

Ryby są ważnym elementem w diecie dostarczającym Więcej...

Do ryb zawierających znaczną ilość ości zaliczamy Więcej...

Art0Art1Art2

 

Przepisy

  

Przyrządzanie potraw Grilowanie

Jest to jeden z najbardziej korzystnych sposobów obróbki termicznej mięsa i ryb. Eliminuje wnikanie w przygotowywaną potrawę tłuszczu i nie wysusza jej nadmiernie. Najlepsze do grillowania będą ryby o zwartej strukturze, np. łosoś, okoń, dorsz lub pstrąg. Bardzo dobrze grillują się także krewetki.

Możemy grillować mięso ryb bezpośrednio na ruszcie lub zawijając je w folię aluminiowo co sprawi, że będą jeszcze bardziej soczyste. Jeżeli chcemy grillować rybę w całości bardzo ważne jest, aby naciąć ją na całej długości. Możemy tez do wewnątrz nacięcia włożyć farsz z warzyw lub masła z ziołami. Grillując owoce morza, np. krewetki możemy je zawinąć w plaster szynki, boczku lub cukinii dodatkowo urozmaicając potrawę. W obu przypadkach możemy bezpośrednio przed grillowaniem tylko przyprawić potrawę lub zamarynować ją używając ulubionych składników. Rybę należy grillować około 15-20 minut, w zależności od jej wielkości i grubości) pamiętając o przekręcaniu na drugą stronę. Owoce morza grillujemy krótko, aż się zarumienią.

mgr inż. Technologii Żywności Agnieszka Michalska

 

Design by v3dp.pl