Krymar

Strona główna/Przepisy/Przyrządzanie potraw Pieczenie

    

Kategorie

Alma delikatesy

Carrefour

Delima

Stokrotka

makro

Bomi

Przepisy

Gotowane mięso ryb jest najłatwiej strawne, ale też uchodzi za Więcej...

Grilowanie jest to jeden z najbardziej korzystnych sposobów Więcej...

Pieczenie - do tego sposobu przygotowania ryb najlepiej nadają się Więcej...

Art0Art1Art2

 

Sekrety mrożenia

Co tracimy przez niewłaściwe rozmrażanie? Więcej...

Świeże czy mrożone? Co wybrać? Więcej...

Art0Art1

 

Informacje dietetyczne

Ryby są tłuste, więc nie są zdrowe? Więcej...

Ryby są ważnym elementem w diecie dostarczającym Więcej...

Do ryb zawierających znaczną ilość ości zaliczamy Więcej...

Art0Art1Art2

 

Przepisy

  

Przyrządzanie potraw Pieczenie

Do tego sposobu przygotowania ryb najlepiej nadają się te tłuste np.: halibut, łosoś, tuńczyk, ponieważ pieczenie znacznie wysusza mięso. Oczywiście można też piec chude ryby, ale należy je wtedy polewać tłuszczem w trakcie pieczenia. Innym sposobem zapobiegającym wysuszeniu mięsa chudej ryby jest uprzednie namoczenie jej w marynacie z masła oraz soku z cytryny i przypraw.

Zamrożoną rybę rozmrażamy wcześniej przekładając ja z zamrażalnika do lodówki i osuszamy. Rozmrożone mięso można zamarynować lub jedynie odpowiednio przyprawić. Do przyprawiania ryb używamy soli lub soli ziołowej, pieprzu, rozmarynu, szałwii i innych ulubionych ziół oraz soku z cytryny. Ryby można piec bezpośrednio na blasze wysmarowanej olejem lub zawinięte w folię czy papiloty z papieru. Temperatura odpowiednia do pieczenia ryb to około 180°C a czas nie powinien przekraczać w przypadku całej ryby 20-25 minut a w przypadku filetów lub dzwonków 15-20 minut.

mgr inż. Technologii Żywności Agnieszka Michalska

 

Design by v3dp.pl