Krymar

Strona główna/Sekrety mrożenia/Rozmrażanie

    

Kategorie

Alma delikatesy

Carrefour

Delima

Stokrotka

makro

Bomi

Przepisy

Gotowane mięso ryb jest najłatwiej strawne, ale też uchodzi za Więcej...

Grilowanie jest to jeden z najbardziej korzystnych sposobów Więcej...

Pieczenie - do tego sposobu przygotowania ryb najlepiej nadają się Więcej...

Art0Art1Art2

 

Sekrety mrożenia

Co tracimy przez niewłaściwe rozmrażanie? Więcej...

Świeże czy mrożone? Co wybrać? Więcej...

Art0Art1

 

Informacje dietetyczne

Ryby są tłuste, więc nie są zdrowe? Więcej...

Ryby są ważnym elementem w diecie dostarczającym Więcej...

Do ryb zawierających znaczną ilość ości zaliczamy Więcej...

Art0Art1Art2

 

Sekrety mrożenia

  

Rozmrażanie

W przypadku ryby zamrożonej w bloku lodu po wyjęciu z zamrażalnika należy roztopić lód pod bieżącą ciepłą wodą, a następnie osuszyć np. papierowym ręcznikiem i kontynuować rozmrażanie w lodówce. Ryby nie zamrożone w bloku wystarczy przełożyć z zamrażalnika do lodówki.

Dlaczego rozmrażać w lodówce i co tracimy przez niewłaściwy proces rozmrażania? W temperaturze pokojowej bakterie, które znajdują się w zamrożonej rybie w formie przetrwalników pod wpływem ciepła zaczynają się namnażać. Należy pamiętać ze zanim ryba została zamrożona mogły się w niej już pojawić bakterie. Rozmrażanie w temperaturze panującej w lodówce zapobiega rozmnażaniu tych bakterii. Tak rozmrożona ryba lub owoce morza są po prostu świeższe i smaczniejsze.

mgr inż. Technologii Żywności Agnieszka Michalska

 

Design by v3dp.pl